按照汉代的俸禄，普通的县（人口规模和土地面积）的县承和县尉的等级是“两百石”，实际发放则是一年360石，汉代的“石”相当于现在的62市斤，相当于年薪22320市斤粮食，猛一看还挺多的，
可是按一家五口计算，再加上必不可少的家丁佣人之类的，一个县级干部最少要养活10个人，平均到每个人头上，不过2232斤粮食。
再算上衣服车马、孩子读书等等方面的杂项支出，县长家里每个月能吃上几顿肉肯定是非常困难的，老百姓自然不用说了。
不过，好在汉代的炼金术士们捣鼓出了豆腐，稍稍缓解了普通老百姓体内的蛋白质缺乏。
南北朝时期，佛教在南朝逐渐兴盛起来，不事生产的职业僧人逐渐增多，粮食供应的压力随之加大，于是皇帝下令，禁止僧人吃肉，可见肉类的消费压力有多大，普通老百姓自然也没多少机会吃上肉。
唐朝前有“贞观之治”后有“开元盛世”，但两者加起来不过几十年时间，持续时间短不说，期间竟然还有数十次饥荒的记载和大规模的逃民现象，生活水平似乎没有想象中的高。
依然以官员的俸禄为例，唐代的官员俸禄体系比较复杂，通常由俸钱、俸料、职田、月杂给以及部分常规实物构成，以九品官为例：俸钱15.6两，俸料54.5石，职田200亩，仆役补贴5两，几项主要收入合计在30两左右，再算上其他乱七八糟的收入，算它35两。
按照唐太宗朝的钱币来兑换，35两相当于3500文，而当时的猪肉价格在10文/斤左右，一年350斤猪肉的工资要养活一家子，难度不小，吃肉自然是要谨慎的。
官员已经捉襟见肘，何况百姓乎？
宋朝由于重视商业贸易，生产力水平提高了不少，后期大规模开发了江南水乡，水稻又是一年两熟，老百姓的生活水平理应有相当的提高，不过，由于人口的激增和战争、岁币支出的居高不下，吃上肉的还是局限于生活几座大城市中的老百姓，广大乡村依旧挣扎在温饱线上。
举个例子，陆游的《游山西村》中有句“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”我们中国农村向来好客的，来个稀客必然要倾其所有，把好吃好喝的会全部拿出来，而让来客吃上足够的鸡肉猪肉还得丰年才行，平常自家人过的日子不难想象。
《水浒传》的作者施耐庵是元末明初人，他笔下的梁山英雄好汉们的理想生活是“大碗喝酒、大块吃肉”，强盗们的梦想都是吃肉，不难推导出，他们劫掠的对象，普通老百姓们必然在大多数时间内与酒肉无缘。
有明一代，皇族消耗和占据相当大比例的国民财富，搞的全国的官僚不贪污受贿就活不下去，生活水平之低超出现代人的想象——清廉著称的海瑞，死前的官职是右佥都御史，正二品的大员，年薪61石粮食，相当于6100市斤，全家省吃俭用是必须的。
官不聊生，自然只能挥刀砍向更底层的农民，疯狂压榨之下必然带来决死的反抗，明朝的民变次数没有宋朝多，李自成张献忠起义，这种规模完全不可同日而语，都快饿死了，平常想吃肉，只能是痴人说梦！
满清最好笑，1792年，英国使团来访，为了彰显天朝的富庶，牵猪赶羊给英国使团送过去，而英国人把病死猪扔到水里，岸边的老百姓直接跳水打捞。要说他们平常能吃到肉，鬼都不信。
肉都吃不上，实际生活水平可想而知，古代有那么多的所谓“盛世”，可见有多大的水分，可怜咱中国的农民们，几千年都没好好吃上几顿肉啊！返回搜狐，查看更多